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湖南美食攻略|湖南有什么美食好吃的呢

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发表于 2019-12-25 17:58:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
湖南美食,似乎离不开一个字:辣。确实,湖南和四川重庆一样,是最能吃辣的,但其实湖南美食并不是每一样都很辣,有很多美食也是受到了全国各地朋友的青睐。
1、酱板鸭
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酱板鸭是湖南一绝名菜,更是近期风靡大江南北的一种风味美食。湖南酱板鸭的做法是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成;成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为洒席上的特色菜肴。
2、辣椒炒肉
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辣椒炒肉,在湖南几乎无人不爱。辣椒一定要选那种长长的,硬硬的,无名指大小的香辣椒。光看着,你就觉得透着一股香辣味。猪肉在做前要把肉勾芡一下或者用调料拌好,味道才会更鲜美。
3、臭豆腐
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四四方方的小块,大多数为黑色,也有白色和黄色的,软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩,吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的,不过还是很好吃的,配上各式佐料,是来湖南一定不可错过的美食。
4、口味虾
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长沙口味虾又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
5、干锅鸡
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湖南人爱吃干锅菜,干锅鸡就是其中的一道。此菜麻辣鲜香,肉质酥烂,而且越吃越有味。还有,干锅下面一般会放有萝卜或者其他蔬菜做底料,煮烂了之后,那味道,人间难得几回闻!
6、剁椒鱼头
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绝对是最有名的一道湘菜,这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒,红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头,绝对是艳丽动人,撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
7、油粑粑
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油粑粑,土家族小吃,也叫油城、油香、饵糕,渝黔、渝东南湘西土家人特产,是"土家汉堡包"。是将大米与大豆类配比合适的水打成浆、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品,是土家族逢年过节制作的食品,其香其脆,其色泽,其味道更是别具一格。
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